Receitas Low Carb Fáceis para fazer em Casa ainda Hoje
Adoro falar sobre como os princípios para comer com orçamento limitado e alimentação saudável estão tão alinhados. Encha-se de grãos integrais, troque parte de sua carne por feijão, legumes e vegetais e fique longe de alimentos de conveniência embalados! Embora eles sejam paralelos, não é nenhum segredo que também costumo confiar em macarrão e arroz baratos para aumentar minhas refeições.
Então, muitas vezes recebo a pergunta: “E se eu estiver tentando controlar meus carboidratos?” Esta é uma preocupação totalmente legítima, então eu compilei esta lista com algumas Receitas Low Carb super baratas para mostrar que não é impossível e existem outras maneiras não dependentes de carboidratos de encher por menos.
Tome nota, esta é uma lista de baixo carboidrato, não sem carboidrato. Como o termo “baixo” é extremamente subjetivo, você pode ter que navegar por algumas receitas que não se encaixam na sua definição pessoal de baixo teor de carboidratos. Esta lista contém receitas que não dependem de farinha, macarrão, arroz ou batatas.
Os feijões são uma área cinzenta e estão incluídos em muitas das receitas listadas aqui. Algumas das receitas também podem conter uma pequena quantidade de açúcar ou mel em molhos, ou marinadas, mas, novamente, esta é uma lista de baixo carboidrato, não uma lista sem carboidratos e uma pequena quantidade de açúcar é frequentemente necessária para equilibrar os sabores.
Em geral, aqui estão algumas dicas para aumentar suas receitas sem depender muito de carboidratos:
Adicione verduras baratas, como repolho, espinafre congelado ou couve picada.
Troque o macarrão por vegetais baratos em espiral, como abobrinha ou cenoura.
Troque o arroz por couve-flor “arroz”. (Eu vi couve-flor pré-ralada ou “arroz” por um bom preço.)
Sopas e ensopados saudáveis são uma ótima maneira de esticar a carne sem adicionar carboidratos. Encha a sopa com outros vegetais, caldos grossos, feijões ou legumes.
Receitas Low Carb Coxinhas de Frango com Coentro e Limão
Estas coxinhas de frango com coentro e limão são como uma explosão de verão para você passar pelos azuis do inverno. Também ótimo para a grelha!
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Porções: 3 para 4 porções
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de sal
Pimenta recém rachada
2 limões
1/2 molho de coentro
6 coxinhas de frango (cerca de 1,75 lbs.)
INSTRUÇÕES
Combine o azeite, alho picado, cominho, sal e um pouco de pimenta recém-rachada (cerca de 10-15 manivelas de um moinho) em uma tigela.
Use um zester, um microplano ou um ralador de queijo pequeno para remover as raspas de um dos limões. Adicione cerca de 1 colher de chá de raspas e 3 colheres de sopa de suco à marinada. Retire as folhas de 1/4 maço de coentro e pique finamente. Adicione o coentro picado à marinada e mexa para combinar. O outro 1/4 molho de coentro será adicionado após o cozimento.
Despeje a marinada em um saco com zíper e adicione as coxas de frango. Feche bem o saco e massageie para misturar e revestir os pedaços de frango na marinada. Leve à geladeira por 30 minutos, ou mais, se desejar, virando o saco ocasionalmente para redistribuir a marinada.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 400 graus. Adicione os pedaços de frango a uma caçarola para que fiquem todos em uma camada, tentando não sobrecarregar. Despeje o restante da marinada no saco sobre o frango.
Asse o frango por 40–45 minutos, regando uma ou duas vezes. Para mais escurecimento, ligue a grelha no final do tempo de cozimento e grelhe por 2-4 minutos, ou até que a quantidade desejada de escurecimento seja alcançada. O tempo total de cozimento dependerá, em última análise, do tamanho de suas coxas e da proximidade entre elas na assadeira. Use um termômetro de carne para certificar-se de que a carne atingiu 160 °G para ter certeza.
Decore o frango com fatias frescas de limão e mais folhas de coentro picadas.
Receitas Low Carb Hambúrguer de Peru Mediterrâneo
INGREDIENTES
MOLHO DE IOGURTE LIMÃO DILL
1/2 xícara de iogurte grego natural
1/2 colher de sopa de suco de limão
1/8 colher de chá de alho em pó
1/8 colher de chá de endro seco
1/8 colher de chá de sal
HAMBÚRGUERES TURCOS
19 onças. peru moído*
1/4 xícara de tomate seco
1/4 xícara de cebola roxa picada
2 onças. espinafre congelado (1 xícara quando congelado)
1/4 xícara de queijo feta desintegrado
1 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo de cozinha
PARA SERVIR
5 pães de hambúrguer
1/2 pepino fatiado
INSTRUÇÕES
Faça o molho de iogurte com endro e limão primeiro. Misture o iogurte grego, o suco de limão, o alho em pó, o endro seco e o sal. Refrigere até estar pronto para usar.
Prepare os suplementos para os hambúrgueres de peru. Pique os tomates secos ao sol, pique ou pique finamente a cebola roxa, esfarele o queijo feta e, em seguida, descongele e esprema toda a umidade do espinafre congelado (2 onças será cerca de 1 xícara quando congelado, ¼ de xícara quando descongelado e espremido seco).
Adicione o peru moído, tomate seco, cebola roxa, queijo feta, espinafre, orégano seco, alho em pó e sal em uma tigela. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
Divida e modele a mistura de peru em cinco hambúrgueres. Deixe-os mais planos e mais largos do que o normal, porque eles encolherão e grudarão enquanto cozinham.
Aqueça ½ colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver quente, adicione três dos hambúrgueres de peru e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar. Repita com o óleo de cozinha restante e o restante dos hambúrgueres.
Para servir, espalhe um pouco do molho de iogurte de endro e limão em um pão. Adicione um hambúrguer de peru, um pouco de pepino fatiado e cebola roxa fatiada e aproveite.
Receita Low Carb de Frango Marinado Grego
INGREDIENTES
1 xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
1/2 colher de sopa de orégano seco
1 limão médio
1/2 colher de chá de sal
pimenta recém-rachada
1/4 maço de salsa fresca
3 1/2 a 4 libras de pedaços de frango
INSTRUÇÕES
Para fazer a marinada, misture o iogurte, azeite, alho picado, orégano, sal e um pouco de pimenta fresca em uma tigela. Use um ralador de queijo com furos finos ou um zester para raspar a fina camada de casca amarela da casca do limão na tigela. Adicione também o suco de metade do limão (cerca de 1-2 colheres de sopa). Mexa até que os ingredientes estejam bem combinados. Pique grosseiramente um punhado grande, ou cerca de 1/4 de maço, de salsa e mexa na marinada.
Adicione os pedaços de frango e a marinada a um saco com zíper do tamanho de um galão. Retire o máximo de ar possível, feche bem o saco e massageie o saco para misturar o conteúdo e garantir que o frango esteja bem revestido. Refrigere o saco por 30 minutos.
Após marinar por 30 minutos, cozinhe o frango em uma grelha OU pré-aqueça o forno a 375 graus na preparação para assar o frango.
Para assar o frango, coloque os pedaços de frango em uma caçarola grande (9×13). Asse o frango no forno pré-aquecido a 375 graus por 45–60 minutos, ou até dourar por cima.
Receitas Low Carb Sopa de Frango com Limão
INGREDIENTES
1 cebola amarela
3 costelas de aipo (cerca de 1/4 de cacho)
1 jala peno
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 peito de frango desossado e sem pele
6 xícaras de caldo de galinha*
2 10 onças. Latas de tomate em cubos com pimenta-verde
1 colher de chá de orégano
1/2 colher de sopa de cominho
1 limão
1/2 molho de coentro
1 abacate
INSTRUÇÕES
Pique a cebola, o aipo e o jala peno (raspe as sementes do jala peno antes de cortar). Pique o alho. Adicione a cebola, aipo, jala peno, alho e azeite a uma panela grande e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, ou até que as cebolas estejam macias e translúcidas.
Adicione o peito de frango, caldo de galinha, tomate picado com pimenta (com sucos), orégano e cominho à panela. Coloque uma tampa na panela, aumente o fogo para alto e leve o caldo até ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe a panela cozinhar por 45 minutos.
Após ferver por 45 minutos, retire cuidadosamente o peito de frango da panela e use dois garfos para desfiar a carne. Retorne a carne desfiada para a panela. Esprema o suco de um limão na sopa (2-3 colheres de sopa de suco).
Lave o coentro e, em seguida, pique grosseiramente as folhas. Adicione o coentro picado à sopa, mexa rapidamente e sirva. Fatie o abacate e adicione algumas fatias a cada tigela.
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